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概述陶瓷平板膜在果汁制作中的主要功能

       在果汁制作中的主要功能,果汁饮料是以新鲜水果为原料,经挑选洗净后,采用压榨、浸提等方法得到的果汁液,经过调配、脱气、均质、灭菌、灌装等过程加工而成,深受消费者们的喜爱。陶瓷平板膜浓缩技术在果汁生产中的应用效果显著,陶瓷平板膜又称无机陶瓷膜,是以无机陶瓷材料经特定工艺制备而形成的非对称膜,其具有分离效率高、效果稳定、化学稳定性好等优点,应用很广,其中果汁生产就是其重要应用领域
       以生产苹果汁为例,用陶瓷膜浓缩苹果汁,可以得到高质量的浓缩苹果汁、Vc、氨基酸及香气成分的损失均比真空蒸馏浓缩少得多。若用多级膜法浓缩,可以制取40~45 Brix的浓缩苹果汁。无机膜技术的应用对于上升果汁质量、降低操作成本无疑是很有意义的。
       1、超滤能将过滤和压榨结合在一个单元里操作,降低了生产成本。
       2、陶瓷平板膜处理有利于保持了果汁的原汁原味。
       3、它在果汁过滤中,具有渗透通量较高、蛋白质吸附少,机械强度好、耐高压反冲洗和过程中不变型以及热稳定性好等优点。
2021/07/23 08:25:24 192 次

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